Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты

• оливковое масло (2 ложки)
• тыква (500-600 г. )
• сыр твёрдый (100-150 г.)
• сливки жирные (200 мл.)
• перец
• соль морская
• сливочное масло (50-70 г.)
• оливковое масло (2 ложки)
• лук (1 штука)
• лавровый лист
• кинза
• кипяток или овощной бульон (2 литра)

Способ приготовления

• 1 Шаг. Оливковое и сливочное масло отправить в кастрюлю, которую перед этим следует немного разогреть.

• 2 Шаг. До прозрачного цвета (не до золотистого) жарим лук. Очищаем и рубим перед этим.

• 3 Шаг. Крупными кусочками режем тыкву, не забывая снять с неё всю кожуру.

• 4 Шаг. В масле минуту или две тушим помешивая лук с тыквой. После этого, приготовьте кипящий бульон. Его следует залить всё, что тушилось. Можно воспользоваться кипятком. Добавляем перец, соль и лавровый лист.

• 5 Шаг. Минут 30-35 варим до готового состояния тыкву. Берём блендер и когда тыква дойдёт до готовности, добавьте в неё бульон (от того, какое количество бульона будет, зависит густота супа). Тыкву можно пропускать через сито (раз несколько), если у Вас нет под рукой блендера.

• 6 Шаг. Когда Вы будете подавать блюдо на стол, подогрев его, добавьте сливки, тёртый сыр и кинзу, которую рекомендуется перед этим мелко порезать.