Рыбный бульон

Ингредиенты

• карп или форель (вместе с головой)
• фенхель (половина)
• пару голов от больших рыб. Например: толстолобик, карп или сазан
• петрушка (1 пучок)
• чеснок (1 головка)
• сельдерей (3 стебля)
• помидоры (2-3 штуки)
• кориандр (пол.чайной ложки)
• семена тмина (пол.чайной ложки)
• чёрный перец (пол.чайной ложки)
• лавровый лист
• морская соль
• красный перец чили (2 стручка)
• холодная вода (1 литр)
• белое вино (150 мл.)

Способ приготовления

• 1 Шаг. Все ингредиенты, исключая соль, положить в кастрюлю и доводим на сильном огне до кипения. Не забывайте регулярно снимать пенку.

• 2 Шаг. На слабом огне варите минут 45-50 рыбный бульон.

• 3 Шаг. В завершении останется процедить бульон через сито, приправить и посолить по вкусу.