Овощной бульон

Ингредиенты

• сельдерей (3 стебля)
• красный лук (2 штуки)
• морковь (3-4 штуки)
• оливковое масло (2 ложки)
• один фенхель
• лук-порей (2 стебля)
• красный перец чили (2 сухих стручка)
• чеснок (4 зубчика)
• лавровый лист
• холодная вода (2 литра)
• сок с одного выжатого лимона
• морская соль
• чёрный перец (2 ложки)
• майоран (щепотка). Или сухой чабрец
• листья петрушки

Способ приготовления

• 1 Шаг. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и пожарьте красный лук в ней до тех пор, пока он не станет мягким.

• 2 Шаг. Нарезаем морковь, лук-порей, сельдерей, фенхель и отправляем тоже в кастрюлю. Тушим минут 5 на медленном огне полученную смесь. Ждём, когда цвет станет ярко-золотистым.

• 3 Шаг. Теперь, в кастрюлю нужно добавить чеснок, чили, сухие травки и петрушку. Перемешайте всё тщательно и варите без воды ещё минуты две-три.

• 4 Шаг. Под конец добавьте воды, перец, лавровый лист и ждите пока не закипит. После закипания, сделайте огонь послабее и около часа доваривайте до конца наш овощной бульон.